Beaucoup de personnes croient qu’en conservant certains aliments dans le réfrigérateur, ils vont prolonger leur fraîcheur et éviter ainsi le gaspillage. Mais en réalité, ces personnes ne font que dégrader la qualité de ces aliments et altérer leur goût.
Certains produits alimentaires gardent une meilleure qualité nutritionnelle et gustative lorsqu’ils sont conservés au réfrigérateur. Tandis que d’autres fruits et légumes ont bien meilleur goût lorsqu’ils sont conservé à température ambiante, car le froid interrompt leur processus de maturation et altère leur goût.
Voici la liste de 7 aliments qu’il ne faut pas mettre au réfrigérateur :
1. Les oignons
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Pour les conserver, placez-les dans un endroit sombre, frais et sec pour éviter qu’ils ne ramollissent sous l’effet de l’humidité du frigo. De cette manière, les oignons vont préserver leurs qualités nutritionnelles et gustatives.
Vous pouvez, par contre, garder un oignon fraîchement découpé au réfrigérateur quelques jours sans aucun problème.
2. Les œufs
Contrairement à l’idée reçue, les œufs doivent être conservés à température ambiante et non au frais.
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Mis au réfrigérateur, la coquille absorbe les odeurs environnantes, ce qui peut altérer le goût des œufs.
3. L’ail
L’effet du réfrigérateur fait germer l’ail et rend ses gousses caoutchouteuses. Il est préférable de le placer dans un endroit sombre, aéré et sec.
4. Les bananes
Sensibles au froid, les bananes doivent être conservées à température ambiante afin d’éviter qu’elles noircissent.
Si vous souhaitez par contre qu’elles restent vertes plus longtemps, vous pouvez dans ce cas les mettre dans un sac en papier ou dans le réfrigérateur.
5. Les tomates
Le froid a tendance à briser les parois cellulaires de la tomate, la rendant fade et farineuse.
Si vous souhaitez conserver sa fraîcheur, sa saveur et son goût, laissez-la loin du réfrigérateur. La meilleure solution est d’en acheter en petites quantités et de les garder dans la cuisine.
6. Les pommes de terre
Les pommes de terre perdent leur goût et leur texture s’altère lorsqu’elles sont placées au réfrigérateur. Elles deviennent plus sucrées et granuleuses.
Il est donc préférable de les conserver dans un endroit frais et sombre.
7. Le café
Il est déconseillé de conserver le café dans le réfrigérateur, car cela altère son goût. Le café va également absorber les odeurs des aliments stockés dans le réfrigérateur.
Pour le conserver dans de meilleures conditions, placez-le dans un bocal à fermeture hermétique et mettez-le dans un endroit sec.