Boulettes de morue de morue, plus connus sous le nom d’ « Accra » aux Antilles. C’est très bon comme un apéritif pour de grands rassemblements ou des dîners intimes, jumelés avec une délicieuse sauce.
Voici la recette :
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Les ingrédients :
250 g de morue
250 g de farine
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2 œufs
1 oignon
2 gousses d’ail
1 piment oiseau
2 c. à soupe de persil haché
1 verre de lait
Sel, poivre
Préparation :
Comme vous en avez peut-être déjà l’habitude, faites dessaler la morue en la trempant à grande eau pendant 4 heures. Après quoi, vous l’égouttez pour ensuite en retirer les arêtes et la peau. Ensuite, passez la chair de morue au mixeur avec l’oignon, l’ail, le piment, le persil, le sel et le poivre. Et versez le tout dans un saladier.
En ce moment, vous ajoutez la farine, puis les œufs un à un et le lait. Veuillez à ce qu’il soit bien mélangé. Faites en des boulettes, que vous faites ensuite cuire à la grande friture pendant 3 minutes. N’en mettez pas trop à la fois et procédez en plusieurs tournées. Égouttez sur du papier absorbant et savourez de suite.
Bon appétit !