Recette : Kouign aman aux pommes

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Découvrez cette recette de  Kouign aman aux pommes, un dessert à base de pommes, parfait pour accompagner tout type de repas.

Kouign aman aux pommes

Voici la recette :

Les ingrédients :

500 g de farine

25 cl d’eau

10 g de sel

15 g de levure

400 g de beurre

300 g de pommes

125 g de sucre

Préparation :

Commencez par mélanger l’eau, le sel, la levure et la farine dans un récipient, puis laissez reposer pendant 2 heures. Étalez la pâte en carré, mettez le beurre préalablement ramolli au centre puis recouvrir de pâte comme on fermerait un livre. Étalez de nouveau la pâte puis la plier cette fois en la chevauchant en 3 épaisseurs.

Ensuite, renouvelez cette opération 3 fois en laissant un temps de repos d’une heure entre chaque tour. Prenez les pommes, épluchez-les et réservez au frais.  Étalez la pâte le plus finement possible, ajoutez les pommes, saupoudrez de la totalité du sucre et roulez la pâte sur elle-même pour former un grand boudin comme pour un pain au raisin.

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Puis, découpez des tronçons d’environ 3 cm, les déposer sur un plat. Servez-vous d’une spatule pour les écraser légèrement de façon régulière en leur donnant une forme ronde. Laissez gonfler pendant 1/2 heure à température ambiante puis cuire au four pendant 15 minutes à 180°C.

C’est tout pour la préparation, servez tiède, en saupoudrant un tout petit peu avec du sucre en poudre.

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