Le documentaire « Fed Up », réalisé par Katie Couric, a enquêté sur les fausses informations véhiculées par l’industrie alimentaire et sur la façon dont celles-ci ont contribué à l’apparition de ce qu’on appelle « épidémie d’obésité ».
Parlant de fausses informations, cela inclut les mensonges qu’on vous fait croire concernant les calories contenus dans les aliments. Mais en plus de cela, le documentaire parle des subventions gouvernementales qui soutiennent l’industrie de la malbouffe et les politiques gouvernementales qui soutiennent l’industrie des aliments transformés, même s’ils nuisent à la santé publique.
Les mensonges de l’industrie alimentaire :
L’obésité est enracinée dans les choix alimentaires inappropriés et non le manque d’exercice.
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Malheureusement, l’industrie alimentaire a été autorisée à faire cette confusion pour détourner l’attention sur les effets de ses produits, tout en omettant l’importance de bons choix alimentaires.
Par exemple, on dit que « les grains entiers vous aident à perdre du poids ». Ils ne le font pas. Les grains entiers sont tout aussi engraissants que les autres grains. Pour cause, les céréales et les amidons sont rapidement convertis en glucose (sucre) dans votre tube digestif.
De plus, les aliments faibles en gras sont également censés vous aider à perdre du poids. Ils ne le font pas non plus. Les aliments faibles en gras sont généralement très riches en sucre, et le sucre est principalement ce qui vous fait prendre du poids, et empêche votre corps de brûler la graisse corporelle.
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Pourquoi le comptage de calories ne vous aide pas à avoir un poids normal :
Comme l’ont mentionné de nombreux experts, le calcul des calories n’est pas un moyen effectif pour les personnes souhaitant perdre du poids. La prémisse entière que la perte de poids est une question de dépenser plus de calories que ce que vous en consommez est imparfaite à plus d’un titre. Tout d’abord, aucune personne normale ne peut s’exercer assez longtemps et assez dur pour brûler les calories qu’ils mangent dans en une journée donnée.
Pour compenser un seul soda de 20 onces, un enfant devrait faire du vélo pendant une heure et 15 minutes. Pour brûler un seul biscuit aux pépites de chocolat, vous devez faire un jogging de 20 minutes et pour une frite consommée, vous aurez besoin d’un peu plus d’une heure et 10 minutes de baignade.
Il n’y a tout simplement pas assez de temps dans la journée pour brûler suffisamment de calories consommées, et encore moins pour brûler plus de calories que ce que vous avez consommé. De plus, les recherches ont également montré que toutes les calories ne sont pas égales.
Certaines calories sont brûlées beaucoup plus facilement que d’autres, et certains s’entassent obstinément dans votre corps sous la forme de graisse. Ainsi, un point crucial qui doit être compris est que les effets métaboliques des nutriments (graisses, glucides et protéines) diffèrent.
Par exemple, lorsque vous mangez 160 calories d’amandes, la fibre dans les noix ralentit l’absorption, ce qui entraîne une augmentation plus lente de la glycémie et une diminution de la libération d’insuline.
Comparez cela à un verre de soda. Du fait qu’il n’a pas de fibres et contient du fructose traité, votre foie reçoit un gros coup de sucre, provoquant une augmentation dramatique de la glycémie et de l’insuline, qui est un très puissant régulateur de graisse.
En outre, comme le fructose est entièrement métabolisé par le foie, la quasi-totalité de ces calories sont directement transformées en graisse corporelle, contrairement aux calories utilisées pour produire l’énergie corporelle.
Après le fructose, les autres sucres et céréales font partie des aliments les plus consommés qui favorisent le gain de poids et les maladies chroniques.