Pourquoi le blé est mauvais pour vous? Il ne s’agit pas seulement du gluten !

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Le blé a longtemps été un paria diététique pour les millions de personnes qui ont décidé de l’omettre de leur régime alimentaire sauté, soit pour  sa teneur en glucides ou parce qu’ils sont simplement allergiques aux grains.

Quoi qu’il en soit, il va sans dire que le blé est un excellent produit agricole et alimentaire, mais qui peut aussi avoir des effets néfastes pour la santé. De nouvelles études montrent que même le blé entier peut contribuer à de graves problèmes de santé.

Pourquoi le blé est mauvais pour vous ? 

1. Le blé est chargé de gluten : 

Le gluten est la principale protéine présente dans le blé et quelques autres céréales comme le seigle, l’épeautre et l’orge. Cette protéine donne à la pâte ses propriétés élastiques et la rend malléable. Le problème avec le blé moderne est que beaucoup de gens sont incapables de digérer correctement le gluten.

Le système immunitaire «voit» les protéines du gluten dans le tube digestif, pense qu’elles sont des envahisseurs étrangers et lance une attaque … non seulement contre le gluten, mais aussi contre la paroi digestive elle-même.

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maladie cœliaque

C’est la caractéristique de la maladie cœliaque. Cependant, il existe des preuves qu’un pourcentage beaucoup plus élevé de personnes peuvent être «sensibles» au gluten. Ils n’ont pas de maladie cœliaque à part entière, mais ils ont des symptômes lorsqu’ils ingèrent du gluten.

La meilleure façon de savoir si vous êtes sensible au blé et au gluten est de l’éliminer pendant 30 jours, puis de le réintroduire et de voir si vous remarquez des symptômes.

2. Le blé contient des substances qui «volent» les nutriments du corps :

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