Bon nombre de gens sont convaincus que le soja est bon pour la santé. Mais saviez-vous que les plupart des produits à base de soja, y compris la sauce soja, sont des malsains ?
Fabriquée à partir d’un mélange de soja, de saumure, de sel, de blé et de champignons d’Aspergillus, la sauce de soja est chargée d’isoflavones, y compris les phytoestrogènes, ce qui peut interrompre la sécrétion d’œstrogènes et d’autres hormones et causer des problèmes de santé.
Quels sont les dangers de la sauce soja ?
La sauce soja contient des niveaux élevés d’acide phytique (ou de phytates), ce qui peuvent bloquer l’absorption des minéraux, y compris l’absorption de minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium, le fer et surtout le zinc dans le tractus intestinal.
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Elle contient du glutamate monosodique
Le glutamate monosodique est addictif. C’est un stimulant qui cause beaucoup de problèmes de santé comme les palpitations cardiaques, la dépression et les douleurs thoraciques.
Un extrait du glutamate monosodique est également ajouté pour améliorer la saveur de la sauce soja.
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La sauce soja dégrade les fonctions de la glande thyroïde
Le soja contient des goitrogènes. Ce sont des substances qui bloquent la synthèse des hormones thyroïdiennes et interfèrent avec le métabolisme de l’iode, ce qui entrave la fonction thyroïdienne.
Cette sauce diminue le nombre de spermatozoïdes
Des recherches confirment la diminution du nombre de spermatozoïdes avec la consommation de produits à base de soja.
L’excès de consommation de sauce de soja augmente le niveau d’hormone sexuelle des œstrogènes, créant une anomalie dans la santé reproductive masculine.
Le soja transgénique peut être toxique
Environ 99% du soja est génétiquement modifié. Cet aliment fait partie des aliments les plus contaminés par les pesticides.
La sauce soja peut entraîner un cancer du sein
Les isoflavones présents dans les produits fermentés de soja peuvent entraîner la prolifération des cellules cancéreuses dans les seins.
Des interférences dans le cycle menstruel normal sont également rapportées.
Cette sauce peut endommager les reins
Les reins sont affectés par les oxalates et les phytoestrogènes présents dans les produits de soja. Les oxalates provoquent des calculs rénaux alors qu’une forte teneur en phytoestrogènes peut causer une insuffisance rénale.