Recette : Tarte aux poireaux et gruyère

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Une recette de tarte légère faite à base de légumes que vous pouvez déguster en famille ou entre amis. Elle a un apport calorique très faible.

Tarte aux poireaux et gruyère

Voici la recette :

Les ingrédients :

2 gros poireaux

1 pâte brisée allégée « fait-maison »

40 g de beurre allégé

40 g de farine de blé

¼ de l de lait écrémé

60 g de gruyère râpé allégé

1 pincée de noix de muscade moulue

Du sel

Du poivre

Préparation :

Faites d’abord préchauffer le four à 210 °C, puis disposez la pâte dans un plat à tarte préalablement graissé et fariné et piquez-la. Ensuite, disposez également une feuille de papier sulfurisé dessus ainsi que des haricots secs. Enfournez la pâte à tarte et laissez-la cuire à blanc 10 min environ.

Pendant ce temps, faites bouillir un grand volume d’eau dans une cocotte. Profitez-en pour  laver soigneusement les poireaux et les couper  en gros tronçons. Faites-les blanchir 1 à 2 min dans l’eau bouillante puis égouttez-les.

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Ensuite, faites fondre dans une casserole le beurre et ajoutez-y les poireaux pour les faire dorer légèrement. Ajoutez la farine de blé puis mélangez sans cesse avec une cuillère en bois. Délayez peu à peu le lait jusqu’à l’obtention d’une béchamel. Ajoutez la pincée de noix de muscade moulue et les ¾ du gruyère râpé allégé. Salez et poivrez.

Là vous passez à la dernière étape de la préparation, versez l’appareil à quiche dans le fond de tarte cuit à blanc. Parsemez du restant de gruyère. Enfournez la tarte aux poireaux et gruyère pendant 20 minutes. Lorsqu’elle est bien dorée, servez-la chaude ou refroidie, accompagnée d’une belle salade verte.

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