10 types de légumes que vous pouvez faire congeler. Apprenez à le faire correctement !

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Titre original : » 10 Types Of Vegetables You Can Freeze – and How to Do It Correctly « 

La congélation des légumes offre de nombreux avantages, elle permet d’empêcher leur altération et de préserver toutes leurs propriétés nutritionnelles.

Mais tous les légumes ne sont pas bons pour être congelés. Si vous n’avez pas une idée exacte des légumes que vous pouvez congeler, ou vous n’avez pas tout simplement connaissance de la méthode à suivre, nous vous fournissons les informations nécessaires dans cet article.

10 types de légumes à faire congeler :

Congeler des légumes est une bonne alternative pour conserver ces aliments plus longtemps et maintenir leurs nutriments. Quand ils sont correctement congelés, les légumes durent en moyenne six mois, et les condiments comme l’ail et l’oignon, un mois.

Ainsi les 10 aliments à faire congeler sont l’oignon, le persil, le basilic, la carotte, le poivre, le brocoli, les épinards, la betterave, l’aubergine et la citrouille.

Procédure de congélation et de décongélation :

La congélation est spécifique à chaque légumineuse, car certaines doivent être congelées crues, tandis que d’autres doivent être cuits au préalable. De la même manière, après la décongélation, certains légumes ne peuvent être utilisés que cuits ou frits.

Comment préparer le légume à congeler:

Acheter des légumes de bonne qualité et frais.

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Retirez les peaux non comestibles (cas de l’oignon) et lavez soigneusement le légume.

Coupez le légume de la façon dont vous préférez l’utiliser plus tard, par exemple en cubes ou en tranches.

Comment emballer les légumes pour la congélation :

Légumes peuvent être emballés dans des sacs de congélation ou dans un récipient en plastique ou en verre avec couvercle. À ce stade, il est nécessaire de prendre les précautions suivantes:

– N’emballez que la quantité qui sera utilisée plus tard, car le légume collera les uns aux autres pendant la congélation.

–  Retirez tout l’air du sac de congélation et fermez-le hermétiquement.

–  Si elles gèlent dans des réservoirs, vous devriez bien les couvrir afin que l’odeur du légume ne passe pas à d’autres aliments dans le congélateur.

–  Les légumes surgelés accumulent de l’eau et ne sont plus croquants lorsqu’ils sont frais, il est donc préférable de les utiliser dans des préparations cuites ou rôties.

Comment décongeler des légumes pour les consommer :

Les légumes doivent être décongelés avant utilisation, et la meilleure façon de les faire décongeler est de les mettre au réfrigérateur un jour avant l’utilisation. Si vous voulez faire une décongélation plus rapide, placez le sac de légumes dans de l’eau froide.

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