Attention : Voici ce que signifie cette fibre blanche visqueuse pendant la cuisson d’un œuf…

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L’œuf est l’un des aliments les plus bénéfiques à consommer de par sa richesse en minéraux, en vitamines et en fibres, cela dit, un œuf peut devenir toxique à la consommation dans certaines formes que nous allons vous révéler dans cet article…

Les œufs peuvent être cuits de plusieurs façons, à savoir que nous mangeons des œufs bouillis, frits ou broyés ou cuits à la vapeur. Chaque façon de le préparer peut offrir autant d’avantages qu’inconvénients qu’on doit prendre en compte pour ne pas nous intoxiquer à notre insu.

Quand est-ce qu’un œuf devient toxique ?

Les œufs sont des aliments à haut risque qui deviennent également toxiques après une exposition à des températures élevées. Ceci ne s’applique pas aux aliments faits d’œufs brouillés dans des sauces telles que la béchamel, mais réfère aux plats faits avec des œufs durs ou frits, comme la moussaka.

Quand un œuf est cuit, il faut attention à sa texture, car elle est révélatrice de signes qui nous révèlent s’il est comestible ou non. Si vous regardez un œuf de près en train de cuire, vous remarquerez des signes que vous n’auriez jamais remarqué auparavant; Aucun aspect de cet oeuf ne doit étre négligé et il faut connaître ce que chaque texture signifie.

A titre d’information, un oeuf ne doit pas cuire plus de huit à dix minutes. Si la cuisson est plus longue, le fer présent dans le jaune s’oxyde au contact du sulfure d’hydrogène libéré par la cuisson du blanc d’œuf, ce qui provoque la formation d’une couche verte ou noire. Le résultat paraît peu appétissant, mais l’œuf est parfaitement comestible.

Voici ce que signifie la fibre blanche et visqueuse que vous remarquez après avoir cassé un œuf :

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