Ces 7 astuces de grand-mère qui vous seront Indispensables en cuisine !

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On peut être un grand chef cuisinier et savoir concocter de délicieux recettes, n’empêche qu’il y aura toujours certaines choses, pourtant si élémentaires, qui nous échappent.

Des aliments qui pourrissent à notre insu, d’autres qui durcissent trop dans le réfrigérateur, du sel qui dépasse… Les astuces que nous présentons vous aideront à éviter ces petits soucis.

1. Conservation des légumes :

Quand on cuisine régulièrement, on préfère acheter nos légumes en grande quantité pour gagner du temps mais aussi pour faire des économies. Mais, il arrive des fois que ces légumes pourrissent sans que nous les ayons utilisés. Cela peut être évité, voici comment.

Pour que vos légumes demeurent frais pendant longtemps, il suffit d’étaler du papier absorbant sur l’étagère de votre réfrigérateur, avant d’y déposer vos légumes. En absorbant l’excès d’eau, cette astuce préviendra la pourriture de vos légumes et prolongera leur durée de vie.

2. Les œufs :

La meilleure façon de savoir si vos œufs sont de bonne qualité, est de les laisser tremper dans un verre d’eau. Lorsque vous mettez un œuf dans un verre d’eau, s’il flotte au dessus de la surface, vous ne devez pas le consommer. Cela signifie qu’il est pourri.

En revanche, s’il descend au fond du verre, cela prouve qu’il est frais, et qu’il peut être mangé. Si l’œuf reste au milieu, cela montre que l’œuf est vieux de 2 à 3 semaines, mais il peut tout aussi être consommé. Par ailleurs, si vous devez préparer beaucoup d’œufs durs, une solution rapide et efficace est de les faire cuire au four.

3. Conservation des produits laitiers :

Pour prévenir la prolifération bactérienne dans les produits laitiers tels que le fromage blanc ou la crème fraîche, il suffit de placer le pot à l’envers dans le réfrigérateur. De cette manière le petit lait vient se placer dans le fond, ce qui rend la multiplication des bactéries difficile.

4. Conserver la tendresse de la viande :

Lorsque vous avez à faire à de la viande trop dure, vous pouvez utiliser de la bière pour l’attendrir. Pour cela, mélangez la bière avec du jus de tomate, du citron, de l’ananas ou de la papaye. Marinez la viande avec ce mélange, dont les ingrédients renferment chacun des enzymes ou acides aux propriétés attendrissantes.

5. Dessaler une soupe :

Si vous avez versé trop de sel dans votre soupe, pas de panique ! Ajoutez-y quelques morceaux de pommes de terre, puis laissez mijoter pendant 10 minutes. Si cela ne suffit pas pour éliminer l’excès de sel, ajouter un peu de sucre ou de vinaigre.

Si votre soupe est trop grasse, versez-la dans un bol et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis enlevez la couche de gras qui s’est formée à sa surface. Vous pouvez aussi placer quelques glaçons dans votre soupe pour absorber l’excès de gras.

6. Aliment qui sent le brûlé :

Pour éliminer le goût et l’odeur du brûlé de votre lait, ajoutez-y une petite pincée de sel. Quant à votre sauce, utilisez 1 cuillère à café de beurre d’arachide pour chaque tasse de sauce, et plus rien n’y paraîtra !

7. Miel :

Bien que le miel soit un aliment qui ne pourrisse jamais, il arrive des fois qu’il se cristallise, ce qui rend son usage plus ou moins compliqué. Pour lui faire retrouver son onctuosité, il suffit de le faire chauffer dans un bain-marie.

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