7 raisons pour lesquelles vous devez inclure plus d’aubergines dans votre régime alimentaire !

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Tout bon nutritionniste vous dira que la clé pour avoir un bon état de santé est d’adopter un régime alimentaire sain et équilibré, ce qui revient à consommer essentiellement des fruits et des légumes, des aliments qui ont des apports nutritifs considérables. Pour la cerise sur le gâteau, nous vous conseillons d’y ajouter des aubergines …

L’aubergine n’est peut être pas aussi populaire que certains légumes, mais il n’est pas pour autant démuni de valeurs nutritionnelles. Les aubergines renferment de nombreux composés bénéfiques pour le bon fonctionnement de l’organisme et qui permettent de maintenir un bon état de santé.

Les propriétés de l’aubergine :
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Comme la plupart des légumes, les aubergines sont aussi une excellente source de vitamines, de nutriments et de minéraux essentiels pour l’organisme. Elles contiennent de bonnes quantités de fer, de calcium et autres minéraux requis par le corps.

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En plus de présenter une multitude de vitamines et de minéraux, l’aubergine contient également des phytonutriments importants, dont beaucoup ont une activité antioxydante. Les phytonutriments contenus dans l’aubergine comprennent les composés phénoliques, tels l’acide caféique et chlorogénique, et les flavonoïdes.

Cependant, beaucoup des avantages nutritionnels tirés de la consommation d’aubergines sont obtenus à partir de la peau du légume. La peau d’aubergine est pleine de fibres, de potassium, de magnésium et d’antioxydants. Son contenu phénolique en fait un puissant régulateur de radicaux libres. L’aubergine est classée parmi les 10 meilleurs légumes en termes de capacité d’absorption d’oxygène radical.

Voici les 7 raisons pour lesquelles vous devez inclure plus d’aubergines dans votre alimentation :

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