Accras de morue du Portugal

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De jolis beignets de morue chauds et croustillants, c’est particulièrement délicieux lorsque les accras de morue sont bien croustillants! Bien que propre aux antillais, nous vous présentons cette fois-ci une recette d’accras de morue en provenance du Portugal.

Accras de morue du Portugal

Voici la recette :

Les ingrédients :

250 g de morue

1 oignon

2 gousses d’ail

1 piment oiseau

2 c. à soupe de persil haché

250 g de farine

2 œufs

½  verre de lait

Du sel et du poivre

Préparation :

Comme habituellement avec la morue, faites la dessaler en la trempant à grande eau pendant 4 heures. Égouttez-la. Retirez-en les arêtes et la peau. Passez la chair de morue au mixer avec l’oignon, l’ail, le piment, le persil, du sel et du poivre en quantités modérées. Versez dans un saladier.

Ensuite, ajoutez la farine, puis les œufs un à un et le lait. Mélangez bien et confectionnez des boulettes que vous ferrez cuire par la suite. Égouttez sur du papier absorbant et savourez de suite, nature ou avec un peu de ketchup.

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