Adeptes de sushis, méfiez-vous !! Vos sushis peuvent envelopper des parasites !

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Traitement de l’anisakiase : Place à l’extraction des parasites !

Sur la base de cette information alimentaire, les médecins ont effectué une endoscopie gastro-intestinale supérieure : un examen non chirurgical du tube digestif, consistant à introduire un tube flexible avec une lumière et une caméra. Ce diagnostic interne a révélé une membrane intestinale gonflée avec un parasite solidement attaché, sa pointe pénétrant dans l’estomac. Les médecins ont fini par extraire le ver larvaire avec un filet spécial.

« Le filet Roth est un petit filet en plastique qui est habituellement utilisé pour éliminer les polypes du colon ainsi que tout autre corps étranger trouvé dans le tube digestif, à savoir les parasites », a expliqué le Docteur Carmo.
L’analyse a révélé que le ver est de la famille des Anisakidae

« L’Anisakis peut infecter le saumon, le hareng, la cabillaud, le maquereau, les calmars, le flétan et le vivaneau rouge », a expliqué le Docteur Carmo. Une fois que le parasite a été retiré de son intestin, les symptômes du patient ont immédiatement commencé à s’atténuer. « Il y a quelques décennies, les médecins ne connaissaient pas cette infection », a confié le Docteur Carmo.

Le premier cas d’infection humaine par anisakis a été décrit par des scientifiques aux Pays-Bas au cours des années 1960. Étant donné que ce premier enregistrement s’est produit après que le patient avait consommé un hareng légèrement salé, l’infection était à l’origine appelée « maladie du ver de hareng ».

Docteur Carmo affirme des cas sont apparus dans de nombreux autres pays, mais principalement au Japon à cause de la consommation fréquente de poissons crus.

De nombreux cas au Japon et en Espagne

Miguel Bao, un candidat au doctorat en biologie des systèmes à l’Université d’Aberdeen qui n’a pas participé à la nouvelle étude, a déclaré que le Japon connait environ 2.000 à 3.000 cas d’anisakiase diagnostiqués chaque année. « Pourtant, des estimations récentes démontrent qu’environ 8.000 cas annuels d’anisakiase peuvent survenir en Espagne en raison de la consommation d’anchois crus et marinés », a déclaré Miguel Bao. Il a expliqué que les cas en Espagne sont basés sur une évaluation des risques, mais les cas japonais sont basés sur des diagnostics réels.

Miguel Carmo a ajouté que « dans les pays européens, l’infestation par les poissons est probablement plus fréquente que nous l’avons pensé ». Une étude a montré que l’anisakis simplex (l’espèce la plus associée aux infections humaines) a été trouvé dans 39,4% du maquereau frais examiné à partir de différents marchés de poissons à Grenade, en Espagne.

Selon The Centers for Disease Control and Prevention aux États-Unis, des cas ont commencé à apparaître aux États-Unis, en Amérique du Sud, en Europe et dans d’autres régions du globe.

Adeptes des sushis, faites attention !

Bien que le parasite anisakis ne puisse vivre que quelques semaines dans un estomac humain, il mourra avant de devenir un adulte. Mais avant de mourir, il produit une masse enflammée dans l’œsophage, l’estomac ou l’intestin.

Il est vrai que le traitement n’est pas toujours indispensable, mais l’élimination par endoscopie peut être nécessaire pour atténuer les symptômes. Aucun médicament spécifique n’a été identifié pour éliminer les parasites, a déclaré Miguel Bao, ajoutant que « l’extraction chirurgicale est occasionnellement requise ».

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