Suite à l’annonce de ces résultats, la chaîne de restauration Subway a tout de suite réagi pour se défendre :
Après avoir vu les résultats de l’analyse, Subway n’a pas caché son mécontentement. La chaîne de restauration a déclaré dans un communiqué qu’elle n’est pas d’accord avec les résultats des tests. « Notre recette nécessite un pour cent ou moins de protéines de soja dans nos produits de poulet.»
Pourtant, outre le soja, les chercheurs ont également trouvé plus de 50 ingrédients qui n’étaient pas du poulet dans ces échantillons : certains sont évidents, comme le sel, les assaisonnements, et d’autres le sont moins, comme bon nombre de conservateurs et d’additifs alimentaires.
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Le communiqué complet de Subway :
«Les accusations faites sur le contenu de notre poulet sont absolument fausses et trompeuses. Notre poulet est composé de 100% de viande blanche avec des assaisonnements, marinés et livrés à nos magasins comme un produit fini, cuit. Nous leur avons fait part de nos fortes objections.
Nous ne savons pas comment ils ont produit ces données peu fiables et inexactes, mais nous insistons sur une rétraction complète. Produire des aliments de haute qualité pour nos clients est notre plus haute priorité. Ce rapport est faux et il doit être corrigé. »
Que ce rapport soit faux ou non, s’il y a bien une chose de certain concernant la restauration rapide, c’est qu’elle n’augure rien de bon pour la santé. Ce n’est pas la première chaine de restauration à laquelle on reproche l’usage de fausses denrées alimentaires ou de produits impropres à la consommation. Ainsi, on dira que toutes ces chaînes se valent et que la meilleure chose à faire est de préparer ses propres plats à domicile.
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