Originaire des philippines, le bilimbi est un arbre fruitier pas très populaire, mais étonnant de part ses diverses propriétés. Utilisés dans la pâtisserie ou encore comme condiments dans d’autres plats, les fruits du bilimbi ont des valeurs nutritives et médicinales très importantes.
Le bilimbi est bénéfique pour la santé sur tous les plans. Les fruits, les feuilles ainsi que les graines offrent une quantité importante de vitamines et de nutriments qui contribuent à l’amélioration et au maintien de la santé. Découvrez dans cet article les valeurs nutritionnelles de cette plante ainsi que ses propriétés médicinales.
Les valeurs nutritionnelles du bilimbi :
Semblable à un cornichon vert jaunâtre, le fruit du bilimbi offre une chair juteuse qui contient de l’acide citrique. Son acidité est telle qu’en Asie, le bilimbi se prépare au vinaigre comme les cornichons ou en condiment. Il peut également être utilisé à la place du citron dans le blaff, le court bouillon, les sauces à crabe ou à ouassous.
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Le bilimbi renferme une quantité importante de vitamines et de nutriments bénéfiques pour le bon fonctionnement de l’organisme. Ainsi, le bilimbi est une excellente source de vitamines B et C, de fer, de phosphore et d’antioxydants.
De plus, le bilimbi renferme également du calcium, de la thiamine, du carotène, de la niacine et de riboflavine. En outre, c’est aussi une excellente source protéines et de fibres alimentaires qui aident à la digestion. Cette richesse nutritionnelle du bilimbi en fait une planté thérapeutique par excellente.
Le bilimbi permet de traiter plusieurs problèmes de santé, en voici quelques uns :
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