Le riz est un aliment très consommé dans le monde, particulièrement en Asie où il est presque consommé sur une base quotidienne. Bien que facile à cuire, il y a pourtant un certain nombre d’erreur que beaucoup d’entre nous commettent lors de sa cuisson, et qui peuvent avoir des conséquences fâcheuses. Nous vous présentons la bonne manière à adopter pour préparer votre riz.
Le problème avec le riz :
Beaucoup de formes de riz sont contiennent de l’arsenic en raison des pesticides et des toxines industrielles qui sont déversées sur le sol. Le professeur Andy Meharg, professeur à l’Université Queens à Belfast, a pu tester trois méthodes différentes de cuisson du riz.
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Tout d’abord, il a fait cuire le riz selon la méthode traditionnelle où une tasse de riz est ajoutée à deux tasses d’eau pour la cuisson. Avec cette méthode, Meharg a constaté qu’une quantité importante d’arsenic était restée dans le riz.
Dans la deuxième méthode, il a utilisé cinq tasses d’eau pour chaque tasse de riz. Et quand le riz était cuit à point, il a déversé e reste la quantité d’eau restante. Cette fois-ci, les quantités d’arsenic ont diminué de près de la moitié.
Dans la troisième méthode, Meharg a fait tremper le riz dans de l’eau pendant toute la nuit, avant la cuisson. Grâce à cela, il a constaté une réduction de 80% des niveaux d’arsenic.
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