Voici les aliments que vous ne devez plus jamais réchauffer après leur première cuisson :
1. Les légumes :
Conserver les légumes incorrectement ou les réchauffer n’est pas seulement dangereux, cela peut même être mortel. Les légumes tels que, les épinards, les betteraves, la laitue et le céleri contiennent des niveaux élevés de nitrates qui peuvent s’accumuler s’ils sont exposés à la température ambiante, cela peut causer de nombreux problèmes.
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2. Huile végétale :
Réchauffer les plats préparés avec des huiles végétales est très dangereux, cela représente un risque accru de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux et même de cancers.
Selon des études récentes, le réchauffage des huiles polyinsaturées contenant de l’acide linoléique (huile de tournesol, huile de canola et huile de maïs) libère la 4-hydroxy-trans-2-nonenal (HNE), une toxine dérivée des acides gras qui peuvent nuire à votre santé. Les huiles végétales doivent être utilisées une seule fois et ne doivent jamais être chauffées au point de libérer de la fumée.
3. Le poulet :
La viande de poulet contient beaucoup de protéines, donc quand il est chauffé pour une deuxième fois, sa composition change en des éléments plus dangereux. Le réchauffage de la viande de poulet est permis uniquement si l’intérieur de la viande est encore chaud. Ceci est particulièrement important si vous utilisez un four à micro-ondes.
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4. Le riz :
En effet, une étude récente a démontré qu’après cuisson, si on laisse le riz à température ambiante pendant plusieurs heures, sa consommation peut engendrer une intoxication alimentaire. Ceci est dû à la prolifération des spores bactériennes, qui se développent dans le riz quand il reste à température ambiante trop longtemps.