Avantages pour la santé des mandarines et une salade hivernale super succulente !

Accueil » Santé » Avantages pour la santé des mandarines et une salade hivernale super succulente !

Voici une recette de salade hivernale aux mandarines super bénéfique et délicieuse :

 

 Ingrédients :

  • 125 ml de jus de mandarine fraîche
  • 1 jalapino (piment de Cayenne)
  • 1 petite échalote, finement hachée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • Sel casher, poivre du moulin
  • 70 ml d’huile végétale
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 avocats, tranchés
  • 4 tangerines ou clémentines, pelées, coupées en rondelles
  • 500 g de pourpier, de roquette ou de cresson, tiges épaisses taillées
  • 125 g de feuilles de menthe fraîche
  • 100 g feta, émietté

Préparation :

  1. Faites mijoter le jus de mandarine dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il aie une consistance sirupeuse et soit réduit à environ 2 c. à soupe, en 5-8 minutes. Puis laissez le refroidir.
  2. Chauffez une petite poêle lourde à feu moyen-vif. Faites cuire le jalapeño, en le tournant de temps en temps, jusqu’à ce que les ampoules apparaissent et qu’il soit carbonisés, environ 8 minutes.
  3. Laissez refroidir; Enlevez la tige, la peau et les graines, puis hachez finement.
  4. Fouettez l’échalote, le vinaigre, le jus de mandarine et ajoutez la moitié des jalapeño dans un bol moyen; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Battez dans l’huile végétale, puis l’huile d’olive. Ajoutez le jalapeño restant, si désiré. Et mettez la vinaigrette de côté.
  6. Mélangez les avocats, les mandarines, le pourpier, la menthe et la vinaigrette dans un grand bol; et décorez avec le feta.

La vinaigrette peut être préparée 1 jour avant.

C’est délicieux bénéfique et parfait pour le froid !

Page précédente
VOUS AIMEREZ AUSSI