L’huile, que nous mettons dans nos aliments, n’est pas sans danger pour notre état de santé. Ce danger peut venir de la quantité d’huile que nous consommons, mais parfois, il peut être lié au type d’huile que nous utilisons pour les cuissons.
C’est pourquoi il est très important de faire attention à la quantité d’huile que vous consommez quotidiennement ; mais encore plus important de bien choisir le type d’huile à utiliser pour frire ou préparer vos aliments. Nous vous donnons les explications dans cet article.
Les huiles végétales sont dangereuses :
Il n’est pas rare de voir beaucoup de gens se ruer sur les huiles étiquetées « huile végétale », mais ce qu’ils ne savent pas, c’est les dangers que peuvent représenter ces huiles dites végétales. Elles sont loin d’être bonnes pour la santé.
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C’est ce qu’ils veulent vous faire croire en les étiquetant de la sorte, mais c’est loin d’être la réalité. En général, ce sont des huiles obtenues à partir du raffinage de certains produits comme le soja, le coton ou le carthame.
Ces produits sont raffinés en les faisant chauffer à haute température avec des solvants industriels. Le danger de ces produits raffinés, c’est qu’ils contiennent des matières grasses polyinsaturées. Celles-ci sont vulnérables à l’oxydation et à la production de radicaux libres lorsqu’elles sont exposées à la chaleur. Ce qui les rend dangereuses pour l’organisme, car elles sont très inflammatoires en raison de leur réactivité à la chaleur.
Voici les huiles que vous devez désormais privilégier dans vos cuissons :
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