Recette : Bœuf bourguignon d’automne

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Parfait en automne, cette recette de bœuf bourguignon peut aussi bien être dégustée en été, printemps ou hivers. Alors, quelque soit la période, faites vous plaisir avec notre recette !

Bœuf bourguignon d'automne

Voici la recette :

Les ingrédients :

600 g de bœuf dans le gîte ou la macreuse

150 g de poitrine fumée

60 g de beurre

1  oignon

2 cuillères à soupe de farine

6  genièvres

1  feuille de laurier

Champignon des bois

0.5 L de vin rouge

1  bouillon de bœuf

Préparation:

En premier lieu, découpez le bœuf en cubes de 5 cm de côté, puis épluchez l’oignon et le couper en morceaux pas trop petits. Après cela, passez au découpage de la poitrine fumée en morceaux. Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte, dans lequel vous faites revenir l’oignon, la poitrine fumée et la viande. Veuillez à ce que la viande soit saisie sur tous les côtés.

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Ensuite, saupoudrer de farine et faire un roux brun. Servez vous du vin rouge pour mouiller avec le vin rouge, et mélangez bien pour que la sauce ne fasse pas de grumeaux. Ajoutez aussi les grains de genièvre, le laurier, salez, poivrez et laissez mijoter. Si la sauce est trop épaisse à votre goût, vous pouvez la rallonger avec du bouillon.

Lavez les champignons des bois, avec de l’eau vinaigrée et les couper en lanière. A environ ½ heure avant la fin de la cuisson, ajoutez-les à la sauce. Si vous n’avez pas de champignons frais, vous pouvez utiliser des champignons séchés que vous aurez fait gonfler dans un peu d’eau tiède pendant 20 minutes.

Régalez-vous !

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