Recette: Dahl de lentilles corail et riz basmati

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Plat à base de légumineuses, le dahl est une spécialité indienne que nous vous faisons découvrir dans cet article. En effet, le mot « dal » désigne en Inde plusieurs légumineuses et par analogie est devenu le nom du plat qui en contient.

Dahl de lentilles corail et riz basmati

Voici notre recette de Dahl de lentilles corail et riz basmati :

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de Moutarde forte Amora
  • 1 cuillère à café de Moutarde forte Amora
  • 200 g de riz basmati
  • 300 g de lentille corail
  • 3  tomates bien mûres
  • 1  gingembre frais
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 8  feuilles de coriandre
  • 1  échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1  oignon jaune
  • 1  citron jaune
  • 15 cl d’eau
  • 1  Huile d’olive

Instructions :

Prenez un grand bol dans lequel vous versez les lentilles pour bien les rincer. Dans un faitout, ajoutez 3 fois l’équivalent en eau des lentilles, versez les dedans pour les faire cuire pendant une vingtaine de minutes. En cas de besoin, ajoutez quelques bols d’eau.

Passez ensuite à l’échalote et l’oignon que vous émincez. Faites  presser également la gousse d’ail et râpez le morceau de gingembre. Lavez ensuite les tomates, les épépiner et les couper en morceaux. Ciseler la coriandre et réservez l’ensemble de ses ingrédients.

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Servez vous d’une sauteuse et faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, laissez y fondre la moutarde forte Amora. Après avoir remué le mélange, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile et attendez 5 minutes pour y ajouter l’échalote et l’oignon émincés, l’ail écrasé et le gingembre râpé. Mélangez et laissez mijoter  pendant près de 10 minutes.

Une fois ce temps écoulé, vous ajoutez les tomates en dés, la moutarde Savora Amoraet  le curry moulu, accompagnez de 15 cl d’eau. Laissez réduire quelques minutes, ensuite ajoutez un peu de coriandre ciselée et assaisonnez. Après 3 minutes, versez les lentilles et remuez bien afin qu’elles s’imprègnent des arômes de la sauce.

Pendant ce temps, profitez pour faire cuire le rizbasmati dans un faitout d’eau bouillante salée. Quand il sera cuit à point, égouttez le riz.

En servant le plat, déposez un peu de dahl de lentilles dans des assiettes creuses et placez à côté un peu de riz basmati. Saupoudrez du reste de coriandre ciselée et servez chaud avec un quartier de citron.

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