Recette : Griespflutta

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Spécialité alsacienne, le griesknepfle, appelé aussi Griespflutta, est en fait une recette de galettes de semoule qui se déguste traditionnellement à midi en accompagnement d’une viande, et le soir, après le potage avec une salade verte et/ou de la compote de pommes, de poires ou de quetsches.

Griesknepfle ou Griespflutta

Voici la recette :

Les ingrédients :

500 ml de lait

25 g de beurre

100 g de semoule de blé

1 jaune d’œuf

Du sel

1 noisette de beurre

1 c à s d’huile neutre

Préparation :

Facile à réaliser, vous commencez par faire bouillir le lait avec le beurre. Ensuite, versez en pluie la semoule dans le lait tout en remuant avec un fouet. Laissez cuire pendant quelques minutes pour que la masse se décolle des bords de la casserole.

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En ce moment, vous ajoutez le jaune d’œuf et mélangez bien. Puis, versez l’appareil sur une plaque préalablement huilée. Attendez que ça refroidisse, ensuite découpez des formes à l’emporte-pièce, demi-lunes, ou au couteau, soit carré ou losange.

Pour finir, faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Et faites-y cuire les Griesknepfle en prenant soin de bien les faire dorer des deux côtés.

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