Recette: Lapin au citron au parmesan !

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Une fois que vous aurez goûté à cette recette de … vous ne pourrez plus vous en passe. De la viande de lapin acidulé avec du citron, pour vous donner un goût très agréable. De plus, ça se prépare en moins de 2 heures !

Lapin au citron au parmesan !

Voici la recette :

 Les ingrédients :

6 cuisses de lapin ou un lapin entier, coupé en 6 morceaux

45 ml d’huile d’olive

12 échalotes françaises, pelées et coupées en deux

6 gousses d’ail, pelées et légèrement écrasées

45 ml de jus de citron

750 ml de bouillon de poulet

1 à 2 croûtes de fromage parmigiano reggiano

10 ml  de câpres, hachées grossièrement

1 citron, le zeste râpé seulement

30 ml de ciboulette fraîche, ciselée

Sel et poivre

Préparation :

Placez sur le feu une grande poêle ou même une casserole, et faites y dorer le lapin dans de l’huile. Une fois cela effectué, ajoutez les échalotes, l’ail et les laissez cuire ensemble pour donne un mélange légèrement doré. Salez et poivrez.

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Ensuite, déglacez avec le jus de citron et ajoutez le bouillon, les croûtes de fromage et les câpres. Couvrez et portez à ébullition. Réduisez la température pour laissez mijoter pendant au moins 1 heure.

Une fois ce temps écoulé, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit réduite de moitié. Ajoutez plus de sel ou de poivre en cas de besoin !

Pour finir, parsemez du zeste de citron et de ciboulette. Servez le plat avec des pommes de terre vapeur ou des nouilles aux œufs.

Bon appétit !

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