Voici ce que confirme une étude Australienne sur les dangers de la consommation des pommes de terre, sous toutes ses formes :
Une étude australienne a été la première à identifier les pommes de terre comme une source clé de l’hypertension artérielle. Les instigateurs de cette étude ont affirmé avoir identifié un risque imminent de l’hypertension artérielle suite à la consommation régulière des pommes de terre bouillies, en purée ou frites.
Ils ont également dit que les femmes sont des victimes potentiellement à risques, même si l’étude a révélé que les deux sexes sont concernés par ce problème.
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Ces chercheurs australiens recommandent fortement de remplacer les pommes de terre aussi souvent que possible avec un légume non féculent. Par ailleurs, le risque de l’hypertension artérielle n’a pas été établi dans le cas des chips, cette forme frite des pommes de terre.
Les pommes de terre ont une charge glycémique très élevée, en particulier lorsqu’elles sont frites. L’hyperglycémie postprandiale qui suit un repas de charge glycémique élevé a été associé à un dysfonctionnement endothélial, à du stress oxydatif et à une éventuelle inflammation, toutes les conditions potentiellement importantes pour favoriser le développement de l’hypertension artérielle.
Pour aboutir à ces conclusions, il a fallu faire l’examen de plus de 187.000 hommes et femmes dans trois grandes études en Australie. Ils ont comparé la santé des personnes qui avaient mangé des pommes de terre quatre fois ou plus par semaine avec celles ayant mangé ces pommes de terre une seule fois par mois.
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La première catégorie a été associé à un risque plus élevé d’hypertension chez les participants dans les trois études. Les chercheurs ont également constaté que si vous remplacez les pommes de terre avec d’autres légumes qui ne contiennent pas d’amidon, vous permettra de réduire le risque de maladie cardiaque de 7%.
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