Le Dr. Sidney Haas a commis une erreur en inventant son régime de bananes, mais ça a permis de sauver de nombreuses vies :
Le Dr Sidney Haas s’est trompé lors de l’invention de son régime de bananes. La vérité en est que ce ne sont pas les bananes qui détenaient des propriétés curatives contre la maladie cœliaque, mais c’est plutôt le fait que les bananes, en plus des autres aliments du régime dont le lait, le fromage cottage, la viande et les légumes, ne contiennent pas de gluten.
En se nourrissant uniquement de ces aliments, les patients évitaient le gluten et leurs symptômes continuaient à s’améliorer graduellement. A ce propos, Tricia Thompson, fondateur de Gluten Free Watchdog, déclare que « Le régime a été involontairement sans gluten et était aussi incroyablement riches en calories ».
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« C’était incroyable comment les mères et les pères descendaient vers les quais pour attendre l’arrivée des navires et acheter de multiples bananes suspendus sur les branches…Beaucoup de gens étaient très reconnaissants à son endroit », dit-elle de Haas. « Il leur a sauvé la vie. »
Traitement actuel de la maladie de cœliaque :
À ce jour, aucun remède connu ne permet de guérir la maladie, mais elle peut être traitée et contrôlée efficacement. Le traitement consiste à adhérer rigoureusement à un régime sans gluten à vie. Il faudra donc suivre un counseling diététique sérieux et se mettre à jour fréquemment vu que le contenu des aliments dans le commerce change.
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent surveiller les sources cachées de gluten, telles que les protéines végétales (des plantes) hydrolysées (PVH/PPH), le malt l’épeautre, le kamut et certains produits pharmaceutiques.
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Le gluten est présent sous des appellations variées dans bon nombre d’aliments transformés et emballés par l’industrie. Il pourrait être ingéré par mégarde. Par conséquent, une attention toute spéciale devra être apportée au choix des soupes, des viandes cuites et des saucisses.