Mettez fin à vos problèmes d’estomac : 5 aliments fermentés que vous devez intégrer à vos repas …

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Voici les cinq meilleurs aliments fermentés que vous pouvez manger :

 

1. Le Kombucha :

Kombucha est une boisson piquante et légèrement gazeuse obtenue après la fermentation d’un mélange de thé sucré avec le « champignon » de kombucha, un tapis gélatineux épais composé de plusieurs espèces de bactéries et de levures. Il est connu pour être riche en vitamines B, et contient plusieurs éléments nutritionnels, y compris les acides aminés et les polyphénols. Le Kombucha peut aider à la détoxification et renforce l’immunité.

2. La Choucroute :

La Choucroute, également appelé «légumes crus cultivés», est fabriqué en cultivant le chou haché ou déchiqueté dans sa propre solution de jus ou de saumure. Le chou a des microbes bénéfiques naturels présentes sur ses feuilles. D’autres légumes et épices peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de variété, mais le chou est généralement toujours un ingrédient principal. Le processus est très rapide et ne prend que 4 à 10 jours (ou bien plus longtemps en fonction de la façon dont vous les aimez), les légumes deviennent légèrement marinés, piquant et incroyablement savoureux.

3. Le Tempeh :

Le Tempeh est un gâteau de haricot fermenté qui a d’abord été introduit sur l’île indonésienne de Java. Traditionnellement, il a été fabriqué à partir de soja, mais est souvent fait avec une combinaison mixte de haricots et de céréales. Le mycélium blanc, forme le gâteau du tempeh. Il peut être tranché cru, frit, cuit à la vapeur ou servi comme une alternative à la viande. Vous pouvez facilement le faire en utilisant des haricots blancs.

4. Le Kéfir :

Le Kéfir est originaire de la région montagneuse du Caucase, en particulier en Arménie, en Géorgie, en Turquie et en Iran. Il a été considéré comme une nourriture sacrée cultivée pendant des siècles. Il s’agit d’une boisson aigre, sorte de yaourt, qui est traditionnellement fait à partir de la fermentation du lait, mais il peut aussi être fait à partir de lait végétalien, comme les laits de noix de coco et de noix.

Au cours du processus de fermentation, kéfir développe une matrice complexe de micro-organismes bénéfiques qui peuvent grandement améliorer la santé du côlon et le tractus gastro-intestinaux ainsi que stimuler les fonctions immunitaires. Il Fournit des propriétés probiotiques naturelles qui peuvent être extrêmement utiles pour rétablir la flore intestinale saine, boire un verre le matin sur un estomac vide est particulièrement recommandé pour ceux qui ont une histoire passée d’utilisation d’antibiotiques car ces médicaments ont tendance à tuer toute la microflore dans le corps.

5. Le Miso :

Miso est un aliment traditionnel fermenté natif de l’Asie du Sud, en particulier la Corée, le Vietnam et l’Indonésie. Il s’agit d’une riche pâte de haricots salés, créée par la fermentation de haricots cuits et de sel avec un levain de culture appelé «koji» ou Aspergillus oryzae. Le soja est souvent le principal ingrédient trouvé dans les miso asiatiques, mais il peut également être fabriqué avec d’autres types de légumineuses.

La plupart des gens dans le monde entier sont familiers avec la «soupe miso», qui est la pâte dissoute dans l’eau chaude chauffée au-dessous de la température d’ébullition pour préserver ses composants nutritionnels. Contenant un certain composé, appelé acide dipicolinique, la consommation de soupe miso est utile pour chélater les effets de l’exposition au rayonnement. Il peut offrir des propriétés protectrices contre certains types de cancers, en particulier le sein et la prostate.

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