Au fil des siècles, chaque génération suivante semble être plus malade que la précédente. Cela, malgré les progrès remarquables de la médecine.
Certaines informations gouvernementales laissent croire que le mode d’alimentation s’est considérablement amélioré durant ces 50 dernières années. Ces revendications sont loin de la réalité.
Comment vivaient nos ancêtres ?
Nos grands-parents fabriquaient leur propre beurre, cuisinaient avec du saindoux, faisaient frire leurs aliments, buvaient du lait entier et avaient l’air si sains tout en vivant dans environnement moins modernisé que le notre. Comment l’ont-ils fait?
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Pour commencer, ils mangeaient moins, mais leur nourriture était aussi plus saine. Aujourd’hui, nous éliminons les glucides, enlevons les graisses, cuisinons moins, mangeons plus, consommons des aliments transformés et/ou génétiquement modifiés, artificiellement édulcorés et passons le plus clair de notre temps en étant inactif. Vous voyez la différence ?
La culture alimentaire n’est pas ce qu’elle était avant :
Les gouvernements ont mis en garde le public pendant des décennies sur les dangers des régimes riches en graisses. Leurs affirmations basées sur «leur science» ont conclu qu’il était préférable d’éviter les graisses en raison des calories supplémentaires, et du fait que les graisses saturées augmentent le risque de maladie cardiaque.
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Mais ce régime à faible teneur en gras a soulevé de nombreuses interrogations pendant des années chez les cliniciens et les scientifiques de la nutrition, non moins parce qu’il n’a pas réussi à mettre fin l’épidémie d’obésité qui sévit actuellement dans le monde.
Vous ne le savez peut-être pas, mais le fait est que les régimes riches en graisses diminuent la glycémie, améliorent les lipides sanguins et réduisent l’obésité. Mais ça, on n’en parle presque jamais.
Neuf principes d’une alimentation saine :
1. Mangez de la nourriture … Ne mangez rien que votre arrière-arrière-grand-mère ne reconnaîtrait pas comme nourriture.
2. Évitez même les produits alimentaires qui portent des allégations de santé. N’oublions pas que la margarine, l’un des premiers aliments industriels à prétendre qu’il était plus sain que la nourriture traditionnelle qu’elle remplaçait, s’est avérée être une source d’attaque cardiaque.
3. Évitez tout particulièrement les produits alimentaires contenant des ingrédients qui vous sont peu familiers, ou qui contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
4. Mangez surtout les fruits et les légumes… En mangeant un régime à base de plantes, vous consommerez beaucoup moins de calories, car les aliments végétaux (sauf les graines) sont généralement moins «énergivores» que les autres aliments que vous mangez.
Faites pousser si possible vos propres plantes. La nourriture que vous cultivez vous-même contribue beaucoup plus à votre santé.