Découvrez UN COMPRIMÉ qui pourrait atténuer les effets de la consommation de gluten!

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Le gluten est devenu en quelque sorte l’ennemi numéro 1 de nos assiettes. De nombreuses personnes présentent une sensibilité au gluten, et certains même une intolérance ou maladie de cœliaque. Si vous faites partie de l’un de ces groupes de personnes, vous serez ravis de la découverte d’un nouveau comprimé pouvant traiter les effets secondaires de l’ingestion accidentelle de gluten.

Les scientifiques ont découvert qu’une enzyme ingérée sous forme de comprimé pourrait atténuer les effets de la consommation de gluten pour ceux qui sont intolérants. La recherche a été présentée dans le cadre de la  Digestive Disease Week, la plus grande réunion mondiale d’experts gastro-intestinaux, qui s’est tenue à Chicago.

Une étude de l’École des sciences médicales de l’Université d’Örebro :

La recherche a été réalisée par des scientifiques de l’École des sciences médicales de l’Université d’Örebro, en Suède. Les chercheurs ont étudié l’effet d’une enzyme appelée « aspergillus niger-derived prolyl endoprotease » ou (AN-PEP), sur le gluten.

Au cours de cette étude, 18 patients sensibles au gluten recevaient soit de l’AN-PEP, dose élevée ou  faible, soit un placebo. Ils ont ensuite bu de la bouillie qui contenait des biscuits de blé en morceaux avec du gluten. Les résultats ont révélé que l’AN-PEP, à dose faible et élevée,  décomposait le gluten à la fois dans l’estomac et dans la partie initiale de l’intestin grêle, ou duodénum.

Dans l’estomac, les niveaux de gluten dans les groupes de haut et de faible dose d’AN-PEP étaient 85 pour cent plus bas que dans le groupe de placebo. Une Fois Que la nourriture atteignait le duodénum, les niveaux de gluten étaient réduits à 81 pour cent dans le groupe de dose élevée et 87 pour cent dans le groupe de faible de dose.

En somme, voilà ce à quoi équivalent les résultats de cette étude :

Des études antérieures avaient démontré que l’AN-PEP pouvait décomposer le gluten, mais seulement lorsqu’il est ingéré sous forme de liquide à travers un tube d’alimentation. Mais, cette nouvelle étude est la première du genre à montrer le même effet avec un repas normal.

Dans un communiqué, le Dr Julia König, l’auteur principal de l’étude explique que « Cette substance (AN-PEP) permet aux patients sensibles au gluten de se sentir plus en sécurité, par exemple, lorsqu’ils sont avec des amis dans un restaurant et ne sont pas en mesure de savoir si ce qu’ils consomment est 100% exempt de gluten ».

« Puisque même les petites quantités de gluten peuvent affecter les personnes sensibles au gluten, ce supplément peut jouer un rôle majeur en décomposant le gluten résiduel qui se trouve très souvent à l’origine des symptômes inconfortables. »

Et ceux qui ont la maladie de cœliaque ?

Les auteurs de l’étude insistent sur le fait que ce comprimé convient uniquement pour les personnes sensibles au gluten, et non aux personnes atteintes d’une maladie cœliaque où les symptômes sont beaucoup plus sévères.

« Nos résultats suggèrent que cette enzyme puisse potentiellement réduire les effets secondaires qui se produisent quand les personnes sensibles au gluten mangent accidentellement un peu de gluten. Nous ne disons pas que l’AN-PEP puisse permettre à ces personnes de manger de la pizza ou des pâtes, qui renferment une grande quantité de gluten, mais il pourrait les aider à se sentir mieux si elles ingèrent de manière erronée le gluten », précise M. König.

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