Pommes de terre : Saines ou malsaines pour moi ? Voici tout ce qu’il faut savoir à ce propos …

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Les pommes de terre sont un légume consommé dans une panoplie de plats à travers le monde. Certains considèrent la pomme de terre comme un légume bénéfique pour la santé, tandis que d’autres pensent que la pomme de terre est aliment malsain !

Comme chaque aliment, la pomme de terre procure des vertus et peut, sous certaines conditions, entraîner quelques problèmes. En lisant cet article, vous allez découvrir de plus près les bienfaits et les méfaits de la pomme de terre.

Les pommes de terre, une bonne source de nutriments et d’antioxydants :

Les pommes de terre sont riches en glucides, en protéines, en fibres, en vitamines (B6, C) et en minéraux (potassium, manganèse) avec 0% de matières grasses ! Le profil nutritif des pommes de terre peut varier en fonction du type. Par exemple, les pommes de terre rouges contiennent moins de calories, de glucides et de fibres que les pommes de terre Russet, ainsi qu’un peu plus de vitamine K et de niacine.

Les nutriments présents dans les pommes de terre sont concentrés dans la peau. Ce qui signifie que l’épluchage de la pomme de terre peut éliminer une partie importante de la teneur en fibres et minéraux dans chaque portion. De plus, la pomme de terre est riche en antioxydants. Ces derniers sont des substances qui empêchent la formation de radicaux libres nocifs. Des études montrent que les antioxydants peuvent prévenir certains types de maladies chroniques, comme les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.

D’autre part, les pommes de terre sont une bonne source d’amidon résistant. Celui-ci a été associé à de nombreux avantages pour la santé, comme la régulation du taux de glycémie.

Quels sont les bienfaits et les méfaits de la pomme de terre ?

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