Recette: Potage à l’orge des Grisons

Accueil » Cuisine » Recette: Potage à l’orge des Grisons

Le potage à l’orge des Grisons a une saveur fine et est très copieuse. Repas très riche à cause des divers légumes qui le composent, le potage à l’orge des Grisons se préparent en peu de temps.

Voici la recette :

Les ingrédients :

1 cuillère à soupe de beurre

50 g de Viandes séchée des Grisons en petits dés

150 g de carotte en petits dés

150 g de céleri en petits dés

150 g de poireau coupé en quatre dans le sens de la longueur, puis en lamelles d’environ 4 mm

100 g d’orge perlé

1 oignon

Feuille de laurier et de 1 clou de girofle

1 veau

Eau froide

1 l de bouillon de légumes

5 dl d’eau

Sel , à volonté

Poivre du moulin

1 bouquet de ciboulette ciselée

Préparation :

Si la liste des ingrédients est un peu étendue, la préparation est beaucoup moins complexe et se fait en peu de temps. Au début, vous faites fondre le beurre, y faire suer la viande séchée des Grisons, les carottes, le céleri et le poireau, ajouter l’orge et étuver brièvement.

Ensuite, ajoutez l’oignon garni et le pied de veau, mouillez avec le bouillon et l’eau, portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 2 h. Une fois ce temps écoulé, sortez l’oignon garni et le pied de veau, assaisonnez et garnissez de ciboulette.

Loading...
VOUS AIMEREZ AUSSI