Pour donner plus de saveur et apporter une meilleure texture à votre poisson, il suffit de le pocher. Comment ? Voilà une recette de poisson poché à la mayonnaise, que vous n’aurez aucun mal à reproduire à la maison.
Voici la recette :
Ingrédients :
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4 tasses de Court-bouillon
600 g de filet de morue
1/3 tasse de Sauce mayonnaise
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Préparation :
Comme déjà annoncé, cette recette de poisson poché est facile à réaliser. Prenez une marmite et versez le court-bouillon à l’intérieur. En même temps, enchainez en y faisant plonger le poisson. Veuillez tout de même à ce que le poisson soit entièrement recouvert de liquide.
En ce moment, vous placez la marmite sur le feu et attendez à ce que le liquide se mette à frémir. Alors, couvrez et laissez pocher à feu très doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson devienne opaque. Eviter de faire bouillir à gros bouillons, cela endommagerait la chaire du poisson.
Une fois le temps écoulé, retirez le poisson et servez sur les assiettes chaudes, accompagné de Sauce mayonnaise. Régalez-vous !