Recette : Riz brun, crevette et tofu grillé

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Très pratique et surtout facile à cuisiner, le riz s’intègre à l’élaboration de nombreux plats et possède de nombreuses qualités. Ainsi, nous vous présentons cette recette de riz brun, crevette et tofu grillé, que vous pouvez ajouter à votre régime.

Riz brun, crevette et tofu grillé

Voici la recette :

Riz brun

500 ml de riz brun à grains longs, rincé et égoutté

750 ml d’eau

Garniture

225 g de tofu ferme épongé, coupé en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur

340 g de crevettes moyennes cuites, décortiquées et déveinées

45 ml de vinaigre de riz

45 ml de mirin

30 ml d’aneth frais ciselé

20 ml de sauce de poisson

15 ml d’huile d’olive

10 ml de sambal oelek ou autre sauce aux piments

2 concombres libanais, coupés en deux sur la longueur et émincés

1 grosse mangue, coupée en bâtonnets

Feuilles de menthe fraîche

Préparation :

Commencez par la préparation du riz brun. Prenez donc un bol, mettez-y le riz et couvrez d’eau. Laissez tremper 10 minutes, puis égouttez. Ensuite, versez le riz dans une casserole, accompagnez-le de 750 ml d’eau et portez le à ébullition.

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Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes à couvert.

Là vous passez à la garniture. Préchauffez donc le barbecue ou une poêle striée à puissance élevée. Faites huiler la grille et grillez les tranches de tofu des deux côtés. Tranchez le tofu en bâtonnets et réservez dans un bol.

Ensuite, tranchez aussi les crevettes en deux sur l’épaisseur et réservez dans le même bol. Ajoutez-y le vinaigre, le mirin, l’aneth, la sauce de poisson, l’huile et le sambal oelek. Mettez le mélange de coté.

Pour finir, répartissez le riz dans 4 bols et garnissez chaque bol avec le tofu, les crevettes, les concombres et la mangue. Parsemez d’un peu de menthe et nappez avec la vinaigrette.

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