Le riz au lait au chocolat est une délicieuse recette à base de riz. C’est une pure source d’énergie qui nourrit le corps et revitalise l’esprit. Faites vous donc plaisir en apprenant à la préparer !
Voici la recette :
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Les ingrédients :
105 g (1/2 tasse) de riz arborio
55 g de sucre
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30 ml de fécule de maïs
2 œufs
1 litre de lait au chocolat
180 ml de crème 35 %
15 ml de sucre à glacer
15 g de chocolat noir
La préparation :
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, salez légèrement et faites y cuire le riz pendant 15 minutes environ. Égouttez, rincez sous l’eau froide et mettez de côté.
Utilisez la même casserole, cette fois-ci hors du feu, pour mélanger le sucre et la fécule. Ajoutez les œufs et mélangez au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Puis versez le lait au chocolat en fouettant.
Après quoi, faites cuire à feu moyen, en remuant constamment à la cuillère de bois ou avec une spatule en prenant soin de bien racler le fond et les parois de la casserole, jusqu’à ce que la crème s’épaississe et nappe le dos de la cuillère. En ce moment, vous retirez du feu.
Ensuite, vous ajoutez le riz en remuant, puis transvidez dans un bol. Couvrez d’une pellicule plastique directement la surface de la préparation et laissez tiédir et réfrigérer 6 heures ou toute une nuit.
Au moment de servir, fouettez la crème avec le sucre à glacer jusqu’à l’obtention de pics semi-fermes. Répartissez le riz au lait au chocolat dans des bols et garnissez de la chantilly et du chocolat râpée.