Saint-Jacques aux poireaux

Accueil » Cuisine » Saint-Jacques aux poireaux

Voici une très belle recette, facile et délicieuse pour déguster les Saint-Jaques autrement !

saint

Découvrez la recette : 

Ingrédients

12 belles noix de Saint-Jacques

10 blancs de poireaux

90 g de beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de persil haché

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe d’huile

Préparation :

Lavez les blancs de poireaux. Coupez-les en fines rondelles. Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse. Ajoutez les blancs de poireaux. Couvrez. Laissez étuver sur feu doux environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondus et légèrement dorés. Salez, poivrez.

Rincez les Saint-Jacques sous l’eau courante. Séparez les noix du corail. Essuyez-les délicatement. Pelez et hachez la gousse d’ail.

LIRE AUSSI:  Recette : Papillote de saumon à la mozzarella

Faites fondre le reste de beurre dans une grande poêle avec l’huile. Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans la poêle sur feu très doux pendant 3 minutes environ de chaque côté. Salez-les et poivrez-les. Retirez-les de la poêle et maintenez-les au chaud. A leur place, faites revenir le corail une minute de chaque côté.

Ajoutez la crème fraîche et l’ail haché dans la fondue de poireaux et mélangez. Laissez mijoter pendant 3 minutes sans couvercle.

Disposez un lit de poireaux sur les assiettes. Posez les noix de Saint-Jacques et leur corail dessus. Parsemez de persil haché.

Likez cet article sur Facebook
VOUS AIMEREZ AUSSI