Sauces Pesto: « Plus de sel que le hamburger de McDonald »

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Un groupe de campagne a constaté que la teneur en sel de certaines sauces pesto a augmenté en dépit des pressions faites pour réduire les niveaux.

Le « Consensus Action on Salt and Health” a déclaré  que l’Italia Organic Vegetarian Sacla Pesto No 5 Basil et l’Italia Pesto No 1 classique Basil contiennent maintenant plus de sel par portion que le hamburger de McDonald.

Des produits authentiques :

Selon le rapport publié, aucun des sauces vérifiées, dont certaines réalisées par Sainsbury et Tesco, ne pourrait être décrites comme saines.

Le « Consensus Action on Salt and Health” (CASH) a déclaré que les niveaux de sel dans les deux sauces Sacla avaient augmenté dans les deux produits depuis leur dernière enquête en 2009; ils contiennent maintenant plus de 1,5 g de sel par portion de 47,5 g.

Sauces Pesto: « Plus de sel que le hamburger de McDonald »

Le CASH  a constaté que le « Napolina Green Pesto au basilic », le « Gino D’Acampo Pesto alla Genovese Basil Pesto » and le « Truly Italian Genovese Basil Pesto » contenaient entre 2g et 2.5g de sel par 100g.

Par ailleurs, le « Tesco Reduced Fat Red Pesto », le « Specially Selected Italian Pesto Genovese » et l’ « Italian Pesto Rosso » d’Aldi, le « Jamie Oliver Green Pesto » et le «Taste The Difference Pesto alla Genovese»  de Sainsbury, contenaient moins d’1g de sel par 100g.

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La nécessité de mesure préventive :

La nutritionniste assistante de CASH, Sarah Alderton, a déclaré: « Le pesto est un produit de tous les jours consommé par des adultes et des enfants, mais les gens ne se rendent peut-être pas à quel point il peut être salé ».

« Aucun des produits que nous avons étudiés pourrait être qualifié de« sain », alors envisagez d’avoir du pesto en petites portions, moins fréquemment ou essayez de les remplacer par d’autres sauces de pâtes contenant moins de sel et de graisse », ajoute-t-elle.

Compte tenu de ces résultats alarmants, Cash a appelé Public Health England (PHE) à entreprendre des « actions durs » à l’encontre de l’industrie alimentaire.

Pour leur défense, un porte-parole de Sacla a déclaré: « Nous travaillons dur pour fabriquer des produits italiens authentiques qui sont de bonne qualité, sûrs à manger et devraient être appréciés dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée ».

Ce que contient une sauce au pesto traditionnelle :

Basilic génois

Huile d’olive extra vierge de Ligurie

Ail (de préférence de Vessalico)

Noix de pin italiennes

Parmesan

Fromage Pecorino

De gros sel

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