Quelle corrélation existe-t-elle entre la consommation de frites et les risques de mort précoce :
D’après les résultats de l’étude, les frites ne sont pas les seuls à blâmer. Les risques de mortalité précoce ont été aussi associé à d’autres recettes de pomme terre, comme les hash browns, les potato gems et toute forme de pomme de terre poêlée dans de l’huile bouillante.
De plus, l’étude ne condamne pas directement la consommation de frites comme responsable de la mort précoce, mais cela serait associé aux nombres de fois que vous en consommez. Autrement dit, c’est le fait d’en abuser qui est source de problème.
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Déclarations des chercheurs :
« La consommation fréquente de pommes de terre frites semble être associée à un risque accru de mortalité. Des études supplémentaires sur des échantillons plus élargies doivent être effectuées pour confirmer si la consommation globale de pommes de terre est associée à un risque de mortalité plus élevée » ont déclaré les responsables de l’étude.
Ils expliquent que lorsqu’elles sont consommées à un niveau contrôlé, les frites peuvent être dégustées en toute sécurité sans aucune crainte de mort précoce.
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Ce n’est pas la première étude du genre à mettre en cause la consommation de pomme de terre dans l’apparition de certains troubles sanitaires ou même la mortalité. Pour info, l’acrylamide, un composé chimique qui se développe lorsqu’un féculent est cuit à une température élevée, est considéré comme un potentiel cancérogène par le gouvernement américain et a été reconnu comme responsable de tumeurs dans les glandes surrénales, de la thyroïde et dans les poumons lorsqu’il est consommé à des concentrations élevées.