Selon une étude écossaise, manger trop de viande rouge et pas assez de fruits et de légumes, contribue à accélérer le vieillissement du corps et peut même être à l’origine de certains troubles d’ordre sanitaire. Retrouvez les détails dans cet article …
Quelques scientifiques écossais ont constaté qu’une augmentation des niveaux de phosphate sérique dans le corps, dont la principale cause est la consommation excessive de viande rouge, fait en sorte que vous paraissiez plus âgé que votre âge réel. De plus, il est aussi associé à des maladies cardiaques, des maladies des reins, l’ostéoporose et même de décès prématuré.
Une étude portant sur les populations démunies :
Ayant constaté que l’espérance de vie des populations démunies étaient réduite par rapport à celle des couches sociales aisées, les chercheurs de l’Université de Glasgow ont donc décidé d’entreprendre une étude en vue de connaitre la cause de ce décalage de l’espérance de vie.
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Ainsi, ils ont analysé les habitudes alimentaires de plus de 600 personnes qui vivaient dans les régions les plus et les moins démunies de Glasgow, en Écosse. Les chercheurs ont mesuré les marqueurs de phosphate sérique et d’âge biologique, y compris le contenu en ADN et la longueur des télomères. Les télomères sont des capuchons d’extrémité sur les brins d’ADN qui conservent les chromosomes et les empêchent de se détériorer.
Les résultats ont montré que les taux élevés de phosphate chez les individus vivant dans les régions les plus démunies de Glasgow étaient directement liés à la fréquence à laquelle ils mangeaient de la viande rouge. N’ayant pas toujours accès à des aliments sains comme les fruits et les légumes frais, la viande constitue l’aliment de base de leur régime. D’où la réduction de leur espérance de vie.
Outre la réduction de l’espérance de vie, l’étude a révélé plusieurs autres problèmes liés à l’excès de consommation de la viande rouge :
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