Formée à Harvard University, Docteur Sara GOTTFRIED est endocrinologue, spécialiste de la prise en charge des maladies étroitement liées aux hormones. Elle va nous dévoiler ses recettes pour des repas à la fois délicieux et équilibrés pour rester en bonne santé !
« En plus d’être endocrinologue, je suis gynécologue certifiée pratiquant la médecine fonctionnelle, mais j’occupe également le poste de « maman à temps plein ». De plus, je suis le chauffeur personnel de mes filles, une épouse dévouée et aussi une chercheuse spirituelle !
Ma philosophie alimentaire : Manger pour équilibrer les hormones
J’aide les femmes à équilibrer leurs hormones naturellement en commençant par leur alimentation.
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Ma devise est « l’alimentation d’abord ! » et je crois avec passion qu’une bonne alimentation est essentielle pour rester en bonne santé et garder la ligne. Mais composer ses repas n’est pas une mince affaire…
Personnellement, j’avais du mal à choisir les bons aliments, c’était un challenge pour moi. Mais au fur et à mesure j’ai commencé à composer mes repas intelligemment en intégrant des aliments riches en nutriments et délicieux.
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Je prends du poids facilement. Certains membres de ma famille sont diabétiques, ce qui augmente mon risque d’avoir cette maladie, et enfin je suis continuellement exposée au stress.
Donc j’essaie d’adopter une stratégie efficace pour mon régime alimentaire !
Je privilégie les aliments sans gluten, riches en fibres et qui stabilisent le niveau de sucre dans le sang sans pour autant augmenter le niveau de cortisol. J’opte également pour des aliments variés et des boissons qui regorgent de nutriments pour booster mon système immunitaire et stimuler l’énergie. D’autre part, je souffre d’hypothyroïdie, donc je fais de mon mieux pour éviter les aliments provoquant l’hypothyroïdie (connus sous le nom de goitrogens), comme les légumes crucifères (brocoli, chou…). Mon alimentation se compose essentiellement d’aliments fermentés car ils sont des probiotiques naturels aidant à réinitialiser mon insuline, ce qui empêche l’accumulation de la graisse abdominale ».
Équilibrer ses hormones : le menu pour une journée type
Le petit-déjeuner :
Je démarre ma journée en sirotant une tasse de thé vert avec une tranche de citron et je prends un verre d’eau filtrée. Ensuite, je prépare mon petit-déjeuner.
Dans un bol je mélange 30 g de flocons d’avoine sans gluten bouillis avec du sel de mer et cuits à la vapeur avec 30 g de graines de lin fraîchement moulues, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de sel de mer et 100 g de framboises ou d’autres fruits de saison. Enfin, je mange 2 œufs au plat cuits avec un filet d’huile de noix de coco ou 1 yaourt au lait de chèvre ou de brebis.
Le déjeuner :
Pour le déjeuner, je prends 100 g de protéines, 100 g de légumes sautés et une salade de crudités.
Exemple :
– 100 g de poisson blanc
– 100 g de légumes sautés (carotte, oignon rouge, courgette)
– 1 Salade de crudités (tomate, laitue, oigon)
Le dîner :
– 100 g de blanc de poulet
– 100 g de chou-fleur râpé
– 50 g de légumes fermentés (carottes, betterave, navet, oignon, gingembre et zeste de citron)
– une salade de crudités (roquette, carottes, cœur de palmier, sauce pesto et assaisonnement)
Pour équilibrer vos hormones, optez pour une alimentation saine et variée en harmonie avec les besoins de votre organisme. Ce type d’alimentation vous permettra de rester en bonne santé tout en gardant la ligne. Et pour finir, veuillez hydrater votre corps en consommant au moins 1.5L d’eau par jour.