Recette facile : Tetrazzini de dindon

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Le Tetrazzini est un plat américain fait avec de petits dés de volaille ou des fruits de mer et champignons dans du beurre/crème et de la sauce au parmesan sauce. Il est servi chaud sur de la linguine  ou de spaghetti.

Tetrazzini de dindon !

Voici la recette  de tetrazzini de dindon :

Les ingrédients :

375 g de spaghettis

454 g de poitrine de dindon désossée et sans la peau coupée en cubes

125 ml de beurre

30 ml de jus de citron

227 g de champignons blancs, tranchés

1 oignon, haché

60 ml de farine tout usage non blanchie

375 ml de lait

375 ml de bouillon de poulet

375 ml de petits pois surgelés

375 ml de fromage parmigiano reggiano râpé

Une pincée de muscade moulue

500 ml de petits dés de pain sec

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C et placez la grille au centre.  Beurrez un plat de cuisson d’environ 33 x 23 cm ou d’une contenance d’environ 3 litres. Prenez ensuite une casserole, dans laquelle vous faites bouillir de l’eau salée, pour ensuite y faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ». Egouttez et huilez légèrement. Mettez de côté.

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Passez ensuite aux cubes de dindon que vous faites dorer dans une grande poêle antiadhésive. Faites la moitié à la fois, dans 30 ml de beurre. Salez et poivrez. Déglacez avec le jus de citron, puis réservez dans un grand bol.

Dans la même poêle, dorez également les champignons et l’oignon dans 60 ml de beurre. Salez et poivrez, puis  saupoudrez avec la farine et laissez cuire 1 minute en remuant. Après ce la, vous ajoutez le lait, le bouillon et portez à ébullition en remuant constamment. Ajoutez les petits pois, 250 ml de parmesan et la muscade. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Ensuite, vous versez la sauce aux champignons sur les cubes de dindon. Ajoutez les pâtes et bien mélangez. Répartissez dans le plat de cuisson. Pour finir, faites fondre au micro-ondes le reste du beurre. Dans un bol, mélangez le pain avec le reste du parmesan et le beurre fondu. Répartissez sur les pâtes et laissez cuire au four environ 25 minutes.

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