Unique pour le pouvoir de faire pleurer n’importe quelle personne s’approchant de lui, l’oignon est une plante potagère, voisine de l’ail, qui a une notoriété de Star dans le milieu culinaire.
Si ce fameux aliment a le pouvoir de réveiller les hommes et les femmes, sans distinction de croyance, de race ou de nationalité, vous avez aussi le pouvoir d’éviter cela…
On pleure au contact de l’oignon parce qu’il contient un élément dans sa composition qui rend nos yeux sensibles, par conséquent, on peut pleurer sans ressentir ni joie ni chagrin, comme si c’est une mise en scène dont le réalisateur est l’oignon lui-même.
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Pourquoi pleure-t-on quand on coupe un oignon ?
En fait, les oignons ont la particularité de capter le soufre contenu dans le sol et de le stocker à l’intérieur des cellules, sous la forme d’une molécule appelée “1-propényl-L-cysteine sulfoxyde”. Or lorsque l’on épluche un oignon, le couteau déchire les cellules pour laisser ces molécules entrer en contact avec des enzymes de l’oignon.
Une réaction chimique se déclenche alors, aboutissant à la synthèse d’acide sulfénique, lui-même transformé (par l’action d’une enzyme) en oxyde de propanethial, un gaz irritant et volatil.
C’est ce gaz qui se dégage de l’oignon et atteint les yeux. Au contact du liquide lacrymal, il se transforme en acide sulfurique.Donc, c’est l’acide sulfurique qui provoque en fin de compte le gonflement et les larmes qui tombent des yeux. Cependant, il existe un moyen très efficace pour couper les oignons sans verser une seule larme…
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Voici comment procéder pour couper un oignon sans verser de larmes ?
Vidéo qui décrit minutieusement toute la procédure à suivre pour découper un oignon :
Voici comment procéder pour couper un oignon sans verser de larmes ?
Jack Skalfani est un blogueur vidéo qui a posté sur internet une vidéo où il présente une méthode infaillible pour découper un oignon sans pleurer.
Une fois que vous aurez vu cette méthode, vous n’allez plus pleurer dans la cuisine ! Il faut juste apprendre comment supprimer correctement le noyau de l’oignon dans lequel la concentration de la substance gaz lacrymogène est très importante. Par ailleurs, Mr Skalfani recommande d’utiliser des couteaux tranchants pour empêcher les cellules de se briser et de libéré l’irritant qui fait pleurer.
Voici la vidéo qui décrit minutieusement toute la procédure à suivre pour découper un oignon :
P.S. : Un autre moyen efficace de couper les oignons sans vous irriter les yeux est de le faire sous l’eau froide.