Voici Pourquoi les américains boivent désormais moins de lait de vache … Vous ferez pareil vous aussi !

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Sujet à controverse depuis plus décennie, le lait continue tant bien que mal à être servi sur les tables à manger. Mais au Etats-Unis, on constate durant ces dernières années une baisse de la consommation de lait, en particulier le lait de vache. Pourquoi ? Retrouvez les réponses dans cet article…

Les américains boivent beaucoup moins de lait que par le passé. Selon le Département américain de l’Agriculture, un américain boit en  moyenne 14 litres de lait de vache par an. Pourtant, dans les années 1970, ce chiffre était beaucoup plus élevé, et environnait presque les 24 litres par an. Comment en sommes-nous arrivé là ?

Les années 1800, ou le début de l’industrialisation du lait :

Tout a commencé vers les années 1800, quand les américains ont commencé à quitter les fermes pour s’installer en ville. Dès lors, il a fallu attendre les années 1850, avec l’émergence des trains, pour pouvoir transporter le lait de la campagne et venir ravitailler la population en ville.

D’après les témoignages de Melanie DuPuis, professeur à l’Université Pace et auteur de « Nature’s Perfect Food: How Milk Became America’s Drink. », « le lait était réfrigéré avec de la glace pour être transporté en ville ». Avant cela, dit-elle, le lait n’était pas une source de nutrition pour les citadins.

Ainsi, une bonne affaire voyait le jour, l’industrialisation du lait. « Nous allons faire cette affaire, où nous allons nourrir les enfants et leur permettre d’obtenir assez de nutrition à travers cette chose que les nutritionnistes appelaient un aliment protecteur. Cela permettra à vos agriculteurs et vos régions agricoles d’avoir une économie dynamique », Témoigne DuPuis.

Du sommet à la dégringolade ! Voici quelques infos à connaitre sur l’histoire de l’industrie laitière :

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