Ce fil blanc bizarre à l’intérieur de votre œuf cru est en fait une bonne chose. Voici ce que cela veut dire…

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Un bon petit-déjeuner est un repas riche en protéines, en vitamines et en nutriments sains pour commencer une journée en pleine forme.

Pour cela, il faut abandonner, dès maintenant, les petites gâteries des céréales au sucre transformé ou de la Nutella chimique doivent céder la place au délice d’une bonne omelette aux herbes, une source protéinée incontestable et qui ne représente aucun risque pour le cœur, comme le font circuler certaines rumeurs sur internet.

Cette partie blanche s’appelle la chalaze

La particularité d’un œuf repose sur un petit fil blanc à l’intérieur de sa substance : On l’appelle la chalaze.

La chalaze est une sorte de frontières qui a la mission d’empêcher le débordement du jaune d’un œuf, et c’est ce qui explique sa présence sur les bords de ce jaune.

A partir de ces fils blancs, on peut évaluer la fraîcheur d’un œuf, car plus ils seront visibles sur les extrémités de son jaune, plus votre œuf est assurément frais.

En fait, on devine que l’œuf a vieilli à partir de la quantité de chalazes observées dans celui ci. Lorsque vous allez casser un œuf, il est possible d’estimer son degré de fraîcheur en fonction de la visibilité des chalazes au bord de son jaune. Rappelez-vous de cela à chaque fois que vous casseriez un œuf.

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