Les petits pois, les pois potagers ou encore pois de jardins sont des jeunes graines de variétés cultivées du pois et récoltées après leur croissance dans les gousses et avant leur maturité.
Consommés frais, les petits pois sont très énergétiques que les autres légumes verts. Grâce aux techniques de conservations, vous pouvez en consommer tout au long de l’année !
Découvrez les meilleurs bienfaits santé des petits pois :
Une richesse nutritive
Les petits pois sont riches en vitamines et en minéraux. Selon Nutrition and You, ce légume vert contient plusieurs vitamines, notamment la vitamine A, B, C, E et K.
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La vitamine A est idéale pour la santé des yeux et l’intégrité de la peau et des muqueuses. Tandis que la vitamine B favorise la santé nerveuse qui inclut l’apprentissage, la pensée, la mémoire et la sensation.
Ensuite, la vitamine C augmente ma résistance du corps contre les infections et les maladies et favorise la fonction du collagène, une substance nécessaire aux tissus et cellules de l’organisme. D’autre part, la vitamine E améliore la santé de la peau et aide le corps à évacuer les substances toxiques, tels que les radicaux libres. Et enfin, la vitamine K accélère la guérison des blessures et des plaies à travers la coagulation du sang.
Les petits pois contiennent également des minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium, le sélénium, le zinc, le potassium, entre autres. Le calcium renforce les dents et les os, tandis que le fer augmente l’oxygénation des cellules et des tissus.
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Le sélénium inhibe les dommages cellulaires en libérant les enzymes antioxydantes, tandis que le zinc améliore la santé digestive.
Les petits pois et le diabète
Les petits pois aident à prévenir et à soulager les symptômes du diabète. En effet, les petits pois contiennent des quantités importantes de protéines et de fibres qui contrôlent la vitesse de la digestion.
Cela couvre la rupture de l’amidon dans le sucre, ainsi que le flux de glucides dans le tube digestif.
Des chercheurs ont constaté que les petits pois contribuent également à la réduction de la glycémie à jeun et des taux d’insuline, et ce mécanisme est stimulé par une consommation élevée de fibres alimentaires.
Les petits pois pour rester jeune
Les petits pois ralentissent l’apparition des signes et symptômes du vieillissement.
Selon Real Food For Life, les petits pois possèdent de puissantes propriétés anti-inflammatoires excellentes pour contrer le vieillissement, les maladies cardiaques et le cancer.
Les petits pois contiennent des phytonutriments anti-inflammatoires, ainsi que de l’acide alpha-linolénique. Avec les vitamines A, C, E et le zinc, ces substances aident le corps à nettoyer son système.