C’est toujours utile d’avoir quelques recettes sous la manche, en particulier une recette aussi simple et facile à réaliser que ce délicieux crumble au saumon.
Voici la recette :
Les ingrédients :
500 à 600 g de filet de saumon
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2 oignons
25 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à soupe d’aneth hachée
1 petite cuillère à soupe de persil ou de thym haché
1 petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique
10 baies roses
Du sel et poivre
Pour la pâte :
4 biscottes de marque Wasa type “authentique”
40 g de beurre mou
Préparation :
Commencez par faire revenir les oignons avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Attendez au moins 3 minutes, le temps qu’ils blondissent, puis réservez.
Ensuite prenez un bol dans lequel vous ménagez la crème, les herbes aromatiques, les baies roses et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Finissez le mélange en salant et en poivrant selon votre goût.
Après, vous passez au saumon que vous coupez en petits cubes de 1 à 2 cm de côté. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Émiettez les biscottes avec un pilon ou un rouleau à pâtisserie et mélangez avec le beurre. Servez vous de vos doigts pour mélanger et obtenir un mélange sableux.
Dans un plat à gratin ou à crumble, versez une petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique et répartissez dans le fond. Pendant que vous les répartissez, ajoutez les oignons, puis le saumon en le disposant de façon homogène également. Versez la crème à l’aneth, puis répartissez la pâte à crumble sur le dessus.
En dernière position, enfournez pendant environ 25 minutes à 180°C pour un four à chaleur tournante.