Que diable sont les solanacées ? Sont-elles adaptées à la consommation humaine ?

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En fait, selon la nutritionniste holistique Lee Holmes, les solanacées sont connues pour être des aliments inflammatoires, ce qui expliquerait pourquoi beaucoup de sportifs les évitent dans leur alimentation.

« Certaines personnes souffrant de problèmes inflammatoires tels que l’arthrite sont souvent conseillé d’éviter les solanacées parce qu’elles ont été connues pour aggraver les douleurs articulaires », explique Holmes.

De quels aliments s’agit-il ?

Spécifiquement, les solanacées sont une famille de plantes dicotylédones appartenant à l’ordre des Solanales, dont le nom vient du genre Solanum.

Elles incluent les tomates, les poivrons, le paprika, le poivre de Cayenne, les pommes de terre, l’aubergine…

Pourquoi les gens les évitent ?

Certaines personnes évitent ce groupe d’aliments à cause d’un ingrédient appelé solanine. « Parfois, les gens peuvent avoir des réactions à la [solanine] », explique Holmes. « Donc, si vous avez une allergie à la solanine, il est préférable de les éviter. »

Les solanacées contiennent également des lectines, qui sont difficiles à digérer et peuvent conduire à un tas de complications de santé, y compris les allergies alimentaires.

« Les lectines ne sont pas digérées par le corps et beaucoup de gens rapportent des cas d’incontinence intestinale, ou des lacunes dans la muqueuse intestinale augmentent la perméabilité et au fil du temps mènent à des allergies alimentaires et des maladies auto-immunes », explique la nutritionniste sportive Marie Spano.

Les lectines sont en fait un composé commun dans de nombreuses plantes, y compris les céréales et les graines. Certains, comme le type que vous apercevrez dans les haricots crus, sont toxiques et ne devraient pas être mangés par les humains.

Mais il n’y a vraiment pas assez de preuves pour dire que toutes les lectines sont nocives. De plus, en laissant tremper les haricots dans de l’eau pendant un moment ou les cuire à une température élevée, fait que les effets biologiques des lectines sont désactivés, ce qui les rend inoffensifs.

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