L’initiative de Borough Market est à encourager :
Chaque fontaine d’eau comporte deux flux d’eau à boire et un pour remplir des bouteilles d’eau réutilisables. Par ailleurs, il est prévu que Borough Market produise bouteilles réutilisables fabriqués à partir de plastique recyclé qui peuvent être achetés dans des échoppes autour du marché.
Ainsi, Borough Market vise à rendre tous les autres emballages utilisés par ses 114 commerçants sur la place londonienne, biodégradables et compostables, l’aidant à atteindre le « zéro déchets à la décharge ».
« Il est intéressant de voir comment les gens sont de plus en plus conscients des bienfaits pour la santé de l’hydratation, mais nous avons aussi été choqués de voir le nombre croissant de bouteilles en plastique utilisés tous les jours, et qui nuisent à l’environnement », a déclaré Darren Henaghan, directeur général de Borough Market.
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« En utilisant les nouvelles fontaines Borough, nos visiteurs seront en mesure de se rafraîchir et en même temps de remplir leurs bouteilles réutilisables. Nous sommes fiers de cette étape importante dans le cadre de notre engagement continu à faire de Borough Market, le marché le plus écologique de la Grande-Bretagne », a ajouté le directeur Henaghan.