Le problème du mercure chez le saumon d’élevage :
Selon la FDA et l’EPA, le saumon sauvage est à l’abri de la contamination au mercure de par son alimentation, mais le saumon d’élevage, quant à lui, s’expose à des risques imminents, d’après une étude que leurs experts ont effectués auprès de plusieurs éleveurs de poisson.
Faut-il cuire le saumon ou le manger cru ?
Lorsque le saumon est fumé, son gout est nettement plus meilleur que lorsqu’il est cru, néanmoins, le fait de le fumer produirait de l’histamine, ce qui risque d’engendrer des inflammations dans votre organisme si jamais celui-ci y est sensible.
Faites attention à ne pas trop l’exposer à la chaleur, car elle amenuise les oméga-3 du saumon.
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Dans tous les cas, vous pourrez manger du saumon cru sans aucune crainte, à condition qu’il ait la couleur du rouge vif, l’emprunte du saumon sauvage.
Source: bulletproofexec.com, sante-nutrition
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