Le miel jouit d’une bonne réputation auprès de ses consommateurs qui l’apprécient pour son goût succulent, mais aussi et surtout pour les divers avantages qu’il est censé apporter à la santé.
Si le miel est indiscutablement un aliment sain, la provenance peut rendre certains types de miel plus bénéfique d’autres.
Quel miel faut-il consommé ?
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Différents types et qualités de miel sont disponibles sur le marché, et en tant que consommateur, vous devez savoir lequel choisir. En général, il existe trois types de miel comme nous les présentons ci-dessous.
1. Le miel brut :
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La plupart des experts conviennent que ce type miel est le meilleur quand il vient à l’arôme, la saveur et les bienfaits pour la santé. Le miel « brut » fait référence au fait que ce type de miel ne subit aucun traitement industriel, visant à y ajouter des additifs parfois nocifs.
Ainsi, vous ne devez pas non plus confondre le miel brut avec le miel organique. L’organique contient parfois des niveaux minimaux d’additifs. Si vous avez besoin de miel brut, le mieux serait de s’approvisionner directement chez un apiculteur de confiance.
Sans quoi, une fois que le miel passe par l’usine, il y a de fortes chances qu’il ne soit aussi pur tel que décrit sur les étiquettes d’emballage. Faites donc très attention !
2. Le miel sauvage :
En effet, le miel sauvage provient de forêts péruviennes. Ce qui le différencie des autres types de miel, c’est qu’il n’est pas aussi doux qu’eux. Le miel sauvage a une riche couleur ambrée et contient souvent des particules d’abeilles, d’écorces, de brindilles ou de la cire, car il est non filtrée. Vous pouvez trouver ce type de miel sur les marchés ouverts le long du fleuve Amazone.
3. Le miel de Manuka :
L’un des types de miel les plus populaires est le miel de manuka, il est obtenu à partir des fleurs de manuka de la Nouvelle-Zélande. Il a un aspect plus foncé que les autres miels, un goût plus fort, des propriétés antibactériennes et cicatrisantes supérieures.
Ce type de miel est très apprécié, car il a été approuvé par la FDA pour le traitement des ulcères de la peau et des plaies. Il peut stimuler la guérison des tissus et peut être utilisé pour guérir les plaies de pression. Lors de l’achat du miel de manuka, vous devriez regarder l’étiquette et choisir celui qui dit qu’il a une UMF (Unique Manuka Factor) d’au moins 5.
En plus ces trois miels, vous avez les miels traités :
Le miel traité peut être filtré et crémé. « Filtré » signifie que la plupart du pollen du miel est enlevé, ce qui donne un produit très clair.
Pendant ce temps, miel crémeux, ce qui est également connu comme fouettée, confits ou brassé, est obtenu lors de la production du miel en contrôlant le processus de cristallisation.
Dans ce cas, il y aura de très beaux cristaux dans le produit qui peut donner au liquide une texture douce, ce qui lui permet d’étaler facilement.
Lors de l’achat du miel, choisissez toujours le miel cru d’abord chez votre apiculteur local. Ce type de miel peut stimuler votre système immunitaire mieux que les autres, il aide à vous protéger contre les allergies saisonnières.
Mais si un apiculteur n’est pas à votre portée, le miel de votre magasin local portant la mention « 100% pur » ou « bio » est le meilleur choix, en particulier en remplacement du sucre raffiné.