Les végétaliens, ou les végétariens d’ailleurs, défendent férocement l’idée selon laquelle la viande est un aliment aux nutriments substituables par d’autres aliments comme les légumes. Pour réduire la consommation de viande rouge, voici quelques légumes aux mêmes protéines que celles qui composent la viande…
Il est vrai que trop de viande constitue un danger imminent pour votre santé mais la réduire est un choix judicieux en consommant plus de légumes aux protéines et acides aminés. Pour remplacer la viande au quotidien, il est possible de recourir à quelques légumes dont la composition protéinique est identique (ou presque !) à celle de la viande rouge.
La vérité sur les légumes protéinés :
Toute chose vivante a besoin de protéines pour survivre, et les légumes peuvent constituer une très bonne source protéinée (tout au moins de protéines végétales). Les légumes apportent aussi d’autres nutriments importants pour garder la santé ou perdre du poids.
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Rappelons que les protéines végétales ont l’avantage de ne pas apporter de cholestérol, tout en fournissant des bonnes graisses (quand elles contiennent des matières grasses, pas toutes les sources de protéines végétales apportent des matières grasses).
Cependant, les protéines végétales restent des protéines incomplètes parce qu’elles sont déficientes en certains acides aminés essentiels (ceux que le corps ne peut pas fabriquer), tandis que les protéines animales en sont riches…
Voici les meilleurs légumes protéinés pour compenser une diminution dans votre consommation de viandes animales :
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