Tarte fondante poire, amande et praliné

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Ce dessert se prête à toutes les saisons. Vous pouvez le servir avec des poires en automne, le coing en hiver, la rhubarbe pochée au printemps et les fraises en été.

Tarte fondante poire, amande et praliné

Voici la recette :

Les ingrédients :

1 pâte brisée ou sablée

3 poires

200 g de chocolat dessert praliné

2 œufs

100 g de beurre mou

125 g de poudre d’amandes

125 g de sucre en poudre

Du pralin en poudre

Préparation :

Dans un moule à pâte, faites dérouler la pâte tout en conservant la feuille de cuisson. Piquez le fond à la fourchette. Ensuite, faites recouvrir l’ensemble avec du papier aluminium et laissez cuire pendant 5 minutes à 200°C. Quand ce temps sera écoulé, retirez l’aluminium et laissez cuire 3 minutes supplémentaires. Attendez ensuite que ça refroidisse.

Prenez  un saladier dans lequel vous mélangez la poudre d’amandes et le sucre. Ajoutez-y le beurre fondu et mélangez de nouveau. Ajoutez les 2 œufs préalablement battus et mélangez bien une fois de plus pour obtenir une préparation homogène.

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Ensuite, faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie à feu doux. Profitez-en pour peler et épépinez les poires. Râpez-en une que vous ajouterez à la préparation aux amandes. Coupez les 2 autres en lamelles fines.

Alors, vous nappez le fond de tarte de chocolat fondu, versez au dessus la préparation à l’amande et disposez les lamelles de poires. Si vous le souhaitez, saupoudrez d’un peu de pralin en poudre. Et pour finir, laissez cuire dans le four pendant 30 à 35 minutes à 220°C. Une fois cuit et refroidi, vous pouvez démouler et profiter de votre tartre.

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