Tarte fondante poire, amande et praliné

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Ce dessert se prête à toutes les saisons. Vous pouvez le servir avec des poires en automne, le coing en hiver, la rhubarbe pochée au printemps et les fraises en été.

Voici la recette :

Les ingrédients :

1 pâte brisée ou sablée

3 poires

200 g de chocolat dessert praliné

2 œufs

100 g de beurre mou

125 g de poudre d’amandes

125 g de sucre en poudre

Du pralin en poudre

Préparation :

Dans un moule à pâte, faites dérouler la pâte tout en conservant la feuille de cuisson. Piquez le fond à la fourchette. Ensuite, faites recouvrir l’ensemble avec du papier aluminium et laissez cuire pendant 5 minutes à 200°C. Quand ce temps sera écoulé, retirez l’aluminium et laissez cuire 3 minutes supplémentaires. Attendez ensuite que ça refroidisse.

Prenez  un saladier dans lequel vous mélangez la poudre d’amandes et le sucre. Ajoutez-y le beurre fondu et mélangez de nouveau. Ajoutez les 2 œufs préalablement battus et mélangez bien une fois de plus pour obtenir une préparation homogène.

Ensuite, faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie à feu doux. Profitez-en pour peler et épépinez les poires. Râpez-en une que vous ajouterez à la préparation aux amandes. Coupez les 2 autres en lamelles fines.

Alors, vous nappez le fond de tarte de chocolat fondu, versez au dessus la préparation à l’amande et disposez les lamelles de poires. Si vous le souhaitez, saupoudrez d’un peu de pralin en poudre. Et pour finir, laissez cuire dans le four pendant 30 à 35 minutes à 220°C. Une fois cuit et refroidi, vous pouvez démouler et profiter de votre tartre.

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